Att jonglera familjelivet med mitt intresse för de senaste livsstilstrenderna kan ibland kännas som en konstant balansgång. Men en sak som alltid för oss samman är smakrika, hälsosamma middagar. Det handlar om att hitta recept som är enkla, snabba och som uppskattas av både vuxna och barn. Här delar jag några av våra favoritrecept för vardagsmiddagar som har blivit en succé här hemma i Göteborg.
1. Apricot crush kyckling
Färgen ”Apricot Crush” kanske känns som en udda inspiration för en rätt, men denna kycklingrätt har en livfull smak och färg som till och med våra barn älskar. Vi tar saftig kycklingfilé som bräseras i en glaze av aprikossylt, ingefära och soja. Rätten serveras med jasminris och ångade broccoli, vilket skapar en balanserad måltid som är full av smak.
2. Pasta med generativ AI-grönsakssås
Nu kanske du undrar vad AI har med pasta att göra? Med AI-drivna appar som föreslår de bästa recepten baserat på dina smakpreferenser, har denna pasta med en grönsakssås blivit en ny favorit. Såsen kombinerar krossade tomater, spenat och zucchini, som sjuder långsamt för att frigöra alla smaker. Denna rätt är perfekt för att smyga in extra grönsaker i barnens kost utan att de märker något.
3. Torsk à la mode Göteborg
Torsk är en ständigt närvarande favorit i vår familj. Med inspiration från min tid i Göteborg har jag utvecklat en torskgratäng med en krämig dillsås och ett knaprigt täcke av ströbröd och parmesan. Serverad med nykokt potatis och en citronskiva, är detta en middag som smakar lika bra som den ser ut. Det är också ett trevligt sätt att introducera barnen till traditionella smaker från västkusten.
4. RPA-pizza med en twist
Efter en hektisk dag är pizza alltid en vinnare, men denna variant har en teknologisk tvist! Med hjälp av en RPA-robot (Robotic Process Automation) är det enkelt att automatisera ingrediensförberedelsen. Vi gör en surdegspizza med fikon, getost, valnötter och ruccola – en kombination av smaker som både vuxna och barn uppskattar. Att involvera teknologin i köket har blivit en rolig aktivitet tillsammans.
5. Snabb halloumi och grönsakswok
För de dagar då tiden är knapp älskar vår familj en snabb wok. Tärnad halloumi steks hastigt och blandas med färgglada grönsaker som paprika, lök och ärtor. Genom att tillsätta sesamolja och soja har rätten en distinkt asiatisk smak. Denna wok är inte bara snabb, utan den ger också en härlig färgklick på tallriken – något som barnen alltid uppskattar.
Dessa rätter är inte bara goda och näringsrika, de ger också möjlighet för familjestunder i köket där alla deltar. Oavsett om det handlar om att hacka grönsaker, röra i såsen eller skapa den perfekta pizzan med lite teknisk hjälp, är matlagning en aktivitet som för oss samman samtidigt som vi utforskar nya smaker och tekniker.
